Laravel — Coliflor al gratén con bechamel

Pondremos una cazuela con agua y sal, una vez que arranque el hervor, echaremos la coliflor, previamente troceada en ramitos y lavada, cubriéndola con un paño blanco doblado varias veces, para que se hunda en el líquido (unos 10 a 15 minutos).
Cuando esté cocida, la sacaremos con cuidado, dejándola escurrir en una fuente.
Mientras se cuece, aprovecharemos para hacer una salsa bechamel, con un espesor mediano, es decir, ni muy clara, ni muy espesa, para ello, añadiremos la leche, poco a poco, hasta dar con el punto deseado.
En una fuente de horno untada con mantequilla, colocaremos los trozos de coliflor, cubriéndola bien con la bechamel.
La espolvorearemos con el queso rallado, de buena calidad y de sabor no muy fuerte, repartiendo también unas pequeñas porciones de mantequilla.
La introduciremos en el horno precalentado bastante caliente, para gratinarla. Servir caliente.

Coliflor al gratén con bechamel