Coliflor rebozada a la peruana
Preparación
- Sancocharemos la coliflor entera, en agua, agregando a esta agua 1 chorrito de leche evaporada, en una olla grande, durante 10 minutos
- La escurriremos una vez sancochada al término medio (nos debe de quedar un poco al dente).
- Aparte, batiremos los huevos; incluyendo las yemas y claras, mezclándolas con el ají, previamente molido o licuado.
- Sazonaremos con sal y pimienta.
- Cortaremos la coliflor en trozos grandes, tipo media luna y los pasaremos por los huevos batidos tratando que la coliflor absorba el batido por todos sus lados.
- Los freiremos en aceite en cantidad moderada, tratando de dorarlos por todos sus lados, conservando la forma de media luna.
- Serviremos acompañado de rodajas de camote o batatas.
Ingredientes
- 1 coliflor
- 8 huevos
- 1 aji peruano — (amarillo)
- pimienta negra molida
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Perú
⚠️ Alérgenos
Huevos
