Compota de Navidad de la abuela
Preparación
- Pelaremos las manzanas, las peras y el membrillo, cortándolas en láminas de grosor medio.
- Pondremos en un cazo el vino, el azúcar, la piel de naranja, las especies y el agua mineral.
- Lo llevaremos a ebullición, bajaremos el fuego, añadiendo los orejones, dejándolos cocer durante 8 minutos.
- Agregaremos las ciruelas y las pasas, dejándolas cocer durante 8 minutos más.
- Incorporaremos las frutas frescas laminadas y lo dejaremos cocer todo, hasta que se ablanden un poco (unos 5 minutos más).
- Retiraremos el cazo del fuego, colaremos su contenido, volviéndolo a poner en el cazo y dejándolo reducir a una tercera parte.
- Lo dejaremos enfriar y con este sirope regaremos las frutas dejándolas macerar durante 4 horas.
- Montaremos la nata.
- Pondremos un poco en el fondo de una copa, colocando encima la compota reservada y macerada.
- Si la compota la servimos en una fuente, la nata la serviremos en un recipiente aparte.
Ingredientes
- 2 manzanas reinetas.
- 2 peras.
- 1 membrillo.
- 120 gr. de ciruelas pasas.
- 120 gr. de orejones de albaricoque.
- 80 gr. de pasas de Corinto.
- 750 ml. de vino tinto.
- 250 gr. de azúcar.
- 1 piel de naranja.
- 1 ramita de canela.
- 2 clavos de olor.
- anís estrellado.
- 250 ml. de agua mineral.
- 300 ml. de nata.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 6
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Principado de Asturias
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
