Preparación
- Cortaremos el conejo a trozos.
- Los asaremos en la parrilla, dándole vueltas y regándolos con un poco de vino blanco, dejándolos bien doraditos, salpimentándolos.
- Haremos un alioli, pelando los dientes de ajo y machacándolos en un mortero con una pizca de sal, majándolos hasta obtener una masa uniforme.
- Añadiremos la yema de huevo (el huevo debe estar a temperatura ambiente) e iremos añadiendo, poco apoco el aceite de oliva, sin dejar de remover, hasta obtener una crema consistente.
- Serviremos el conejo y el alioli, en una salsera aparte.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 conejo.
- vino blanco seco.
- sal.
- pimienta negra molida.
- Para la salsa alioli: — XXXX
- 6 dientes de ajo.
- 1 pellizco de sal.
- 1 yema de huevo.
- 1/4 l. de aceite de oliva.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Huevos
