Preparación
- En una cazuela de barro calentaremos el aceite de oliva. Salpimentaremos ligeramente el pollo troceado y el conejo cortado en trozos grandes, introduciéndolos en la cazuela, a sí como también las butifarras, rehogándolo todo por un igual.
- Cuando las carnes estén doradas (unos 20 a 30 minutos), añadiremos la cebolla cortada en trozos grandes, el tomate cortado en 4 trozos y la cabeza de ajos entera, dejándolo cocer todo, durante 15 minutos, a fuego suave, dándole de vez en cuando unas vueltas.
- Añadiremos a la cazuela las ciruelas y las pasas, (que hemos tenido previamente en remojo, durante 30 minutos, en agua caliente), los piñones y el vaso de brandy.
- Lo removeremos bien, dejando que el brandy se reduzca.
- Introduciremos la cazuela en el horno precalentado a 200?°C. durante 5 minutos antes de servir.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 1 pollo troceado o 1 kg. de muslitos de pollo.
- 1 conejo.
- 1 kg. de butifarras.
- 1 cebolla grande.
- 1 tomate maduro grande.
- 1 cabeza de ajos.
- 200 gr. de piñones.
- 250 gr. de pasas.
- 250 gr. de ciruelas pasas.
- 200 ml. de brandy.
- 150 ml. de aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 75 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
