Laravel — Ensalada veraniega con pollo a la plancha

En una plancha caliente, asaremos las pechugas de pollo, salpimentadas, durante unos 10 minutos por cada lado. Las retiraremos y cortaremos en trozos grandes.
Cortaremos las cebollas rojas en gajos dejando intactos los extremos para mantenerlos unidos. Las asaremos en la plancha durante unos 5 minutos por cada lado. Las reservaremos.
Cortaremos los pimientos en trozos planos, habiendo eliminado las semillas. Los asaremos durante 8 minutos solo por la parte de la piel. Los reservaremos.
Asaremos en la plancha los espárragos verdes a los que les hemos cortado las partes más leñosas, dándoles vueltas, para que se asen por todos los lados.
Mientras, hemos tenido cociendo las patatas, enteras y sin pelar, en una olla con agua y sal, durante unos 15 minutos. Las pelaremos y cortaremos por la mitad.
En una ensaladera, pondremos las patatas cocidas.
Trocearemos la albahaca con las manos, dejando algunas hojas para decorar. La añadiremos a la ensaladera, junto con el pollo, las cebollas, los espárragos y los pimientos rojos.
La aliñaremos con el aceite, el vinagre balsámico, sal y pimienta negra, mezclándolo bien, decorándolo con las hojas de albahaca reservadas.

Ensalada veraniega con pollo a la plancha