Conejo al vinagre de manzana
Preparación
- Freiremos en una cazuela con aceite de oliva, el conejo cortado a trozos, salpimentado, de manera que nos quede dorado y lo reservaremos.
- En la misma cazuela, sofreiremos los dientes de ajo, cortados en láminas finas y alargadas, y la cebolla en juliana, dejándolas pochar, con un punto de sal, a fuego lento, hasta que estén tiernas y transparentes (unos 20 a 30 minutos).
- Incorporaremos el conejo, unos granos de pimientas, las hierbas (ajedrea y tomillo) y el vinagre de manzana, y sin dejar de remover, subiremos el fuego, hasta que la salsa espese y el vinagre se reduzca (unos 30 minutos). Presentarlo en la misma cazuela.
Ingredientes
- 1 conejo.
- 6 dientes de ajo.
- 2 cebollas.
- 1 cucharadita de pimientas en grano.
- hierbas aromáticas (ajedrea y tomillo). — (ajedrea y tomillo).
- sal.
- pimienta negra molida.
- aceite de oliva.
- 1 vaso de vinagre de manzana.
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 75 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Principado de Asturias
