Conejo al vino blanco con hinojo silvestre
Preparación
- Limpiaremos bien el conejo y reservaremos el hígado aparte.
- Trituraremos 1 diente de ajo y el romero, mezclándolo con la sal y la pimienta, esparciéndolo todo por encima del conejo.
- Picaremos el jamón y el hígado reservado, poniéndolo en una sartén con el hinojo silvestre, 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de agua mineral. Taparemos la sartén y la dejaremos cocer, a fuego lento, durante unos 15 minutos.
- Rellenaremos el conejo con el preparado anterior, cerrando la apertura con unos palillos.
- Pondremos el conejo en una fuente de horno, rociándolo con un poco de aceite y el vino blanco.
- Lo introduciremos en el horno precalentado a 180 °C. durante unos 60 minutos.
- Retiraremos el conejo del horno, dejándolo enfriar un poco y lo cortaremos a trozos antes de servirlo.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 conejo grande.
- 100 gr. de jamón del país en un trozo.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 1/2 vaso de aceite de oliva.
- 1 manojito de hinojo silvestre.
- 2 dientes de ajo.
- 1 ramillete de romero.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 75 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
