Preparación
- Maceraremos los trozos de conejo durante 1 hora, en un recipiente con ajo picado, tomillo y 1 chorrito de vino blanco.
- Pondremos una cazuela con 4 cucharadas de aceite de oliva y doraremos el conejo por todos los lados. Los salpimentaremos y retiraremos.
- En el mismo aceite, rehogaremos la cebolla picada, a fuego suave, hasta que esté transparente.
- Añadiremos de nuevo el conejo, el tomillo y las aceitunas negras.
- Verteremos el vasito de vino blanco y lo dejaremos reducir a fuego intenso, durante unos 5 minutos.
- Agregaremos las patatas peladas y troceadas, cubriéndolas con el caldo vegetal.
- Taparemos la cazuela dejándola cocer a fuego lento, durante 20 minutos. Rectificaremos de sal y ya podemos servirlo.
Ingredientes
- 1 conejo troceado.
- 600 gr. de patatas.
- 1 cebolla.
- 1 vasito de vino blanco seco.
- 2 tazas de caldo vegetal.
- 1 ramita de tomillo.
- 100 gr. de aceitunas negras.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
