Preparación
- Calentaremos 1 cucharada de aceite en el wok.
- Añadiremos las cebollas tiernas picadas, el jengibre fresco pelado y picado, friéndolo 1 minuto.
- Incorporaremos el ajo machacado y la pechuga de pollo pelada y cortada en tiras pequeñas, salteándola durante 2 minutos.
- Bajaremos el fuego y añadiremos el tomate triturado, el jerez, la salsa de soja, el azúcar y 5 cucharadas de agua. Lo calentaremos despacio y lo reservaremos sobre un plato templado.
- Calentaremos el resto del aceite sobrante del wok, agregando los brotes de judías y el resto del agua, friéndolo y removiéndolo bien, durante 3 minutos.
- Lo incorporaremos al plato anterior reservado en caliente.
- Limpiaremos el wok y calentaremos la otra cucharada de aceite.
- Incorporaremos los huevos batidos, cociéndolos hasta que estén crujientes.
- Los colocaremos encima de los brotes de judías y serviremos de inmediato.
Ingredientes
- 175 gr. de pechuga de pollo, pelada y deshuesada.
- 2 cucharadas de aceite vegetal.
- 5 cebollas tiernas.
- 1 trozo de jengibre fresco.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cucharada de tomate triturado.
- 2 cucharadas de jerez seco.
- 2 cucharadas de salsa de soja.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 8 cucharadas de agua mineral.
- 300 gr. de brotes de judías.
- 3 huevos batidos con 2 cucharadas de agua mineral.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- China
⚠️ Alérgenos
Huevos
Soja
