Conejo con aceitunas negras y alcaparras
Preparación
- Cortaremos el conejo a trozos no demasiado pequeños, dorándolos en una cazuela con aceite de oliva, junto con los ajos enteros y la cebolla picada.
- Agregaremos las aceitunas y las alcaparras.
- Salpimentaremos y lo bañaremos con el vino blanco, dejándolo evaporar.
- Verteremos el caldo de carne, que cubra bien el conejo y 1 ramita de romero. Taparemos la cazuela continuando la cocción, durante 30 minutos, a fuego moderado.
- A mitad de la cocción, incorporaremos las setas picadas. Servir caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 conejo grande.
- 1 cebolla mediana.
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de alcaparras.
- 100 gr. de aceitunas negras.
- 200 ml. de vino blanco seco.
- 1 l. de caldo de carne.
- 350 gr. de setas de temporada.
- romero.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
