Conejo con setas y castañas
Preparación
- Cortaremos el conejo a trozos, se salan y enharinan.
- Los iremos friendo en una cazuela con aceite y manteca.
- Una vez dorados los retiramos de la cazuela, reservándolos. El hígado lo reservaremos aparte, para hacer más adelante la picada.
- Con el mismo aceite, freiremos la rebanada de pan, reservándola.
- Freiremos la cebolla rallada, dejándola cocer, hasta que esté dorada.
- Añadiremos el tomate rallado y las hierbas aromáticas, dándoles unas vueltas.
- Agregaremos el chocolate que hemos deshecho con el vino tinto.
- Haremos una picada con el pan frito, el hígado del conejo y las avellanas, lo diluiremos todo con un poco de agua mineraly lo añadiremos a la cazuela.
- Pondremos los trozos de conejo a la cazuela, junto con las castañas cocidas y las setas, dejándolos cocer durante 15 a 20 minutos.
- Servir bien caliente.
Comentarios (1)
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C
cduboux cduboux
15 years ago
★★★★
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Ingredientes
- 1 conejo
- 1/2 kg. de setas de temporada
- 24 castañas, cocidas y peladas
- 2 cebollas medianas
- 1 tomate
- 1 tableta de chocolate
- 1 vaso de vino tinto
- 1 rebanada de pan frito
- 25 avellanas
- hierbas aromáticas (tomillo, romero y laurel)
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra molida
- harina
- 1 cucharada de manteca de cerdo
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Trigo
