Preparación
- Limpiaremos el conejo y lo cortaremos en trozos grandes, poniéndolos en una cacerola con el aceite, la cebolla troceada, los granos de pimienta negra, los ajos, el perejil, la hoja de laurel, el vino y la sal, tapando la cacerola con un papel de estraza, dejándolo cocer a fuego lento.
- Cuando esté casi cocido (unos 60 a 70 minutos), le agregaremos las aceitunas y retiraremos el laurel y los ajos, tamizando el resto de la salsa.
- Emplataremos el conejo rociado con la salsa y las aceitunas.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 conejo de 1 1/2 kg. aproximadamente
- 1 tacita de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 10 granos de pimienta negra
- 1 ramito de perejil
- 1 hoja de laurel
- 1 vasito vino de vino blanco seco
- sal
- 100 gr. de aceitunas verdes
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 70 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
