Conejo guisado a las finas hierbas
Preparación
- Pasaremos los trozos de conejo por harina y lo saltearemos en una cazuela con aceite de oliva.
- Rehogaremos el ajo picado, la cucharada de tomate, la cebolla picada y los champiñones laminados, a fuego suave, durante unos 15 a 20 minutos.
- Colocaremos este sofrito por encima del conejo, cubriéndolo con el caldo de ave, dejándolo cocer unos 35 minutos.
- Añadiremos los tomates, pelados y picados.
- Transcurridos unos 15 minutos agregaremos las especias (al gusto), cocinándolo otros 15 minutos más.
- Para elaborar los panecillos, mezclaremos la mantequilla y la levadura.
- Salaremos, añadiremos el tomillo, el orégano, el romero y el perejil y la leche, mezclándolos.
- Estiraremos la masa en una mesa enharinada.
- Cortaremos la masa en forma de círculos.
- Los pintaremos con huevo y los hornearemos en el horno precalentado a 180?°C. hasta que estén dorados.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 conejo cortado a trozos
- harina
- 150 gr. de champiñones
- aceite de oliva
- 1 cebolla
- 1 diente ajo
- 1 cucharadita concentrado de tomate
- 1/2 l. de caldo ave
- 8 tomates maduros
- romero
- orégano
- perejíl.
- Para los panecillos de hierbas: — XXXX
- 250 gr. de levadura
- 75 gr. de mantequilla
- tomillo
- 1 cucharada de hierbas frescas picadas
- 120 ml. de suero leche
- 1 huevo — (para pintar)
Detalles
- Tiempo total
- 130 min
- Cocción
- 90 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
