Conejo guisado con ajos y hierbas aromáticas
Preparación
- Le pediremos a nuestro proveedor habitual que nos separen, las espaldistas, piernas, lomos y costillar, del conejo.
- En una cazuela con aceite de oliva, cocinaremos los trozos de conejo salpimentados, hasta que estén bien dorados.
- Incorporaremos las cabezas de ajo, desgranadas y sin pelar, sofriéndolos unos 5 minutos.
- Añadiremos el ramito de hierbas aromáticas, remojándolas con el vino blanco, dejándolo reducir a fuego medio.
- Añadiremos la cucharada de caldo de pollo, para añadir más sabor.
- Dejaremos que cueza, a fuego lento, durante 90 minutos. Servir caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 conejo troceado
- aceite de oliva
- 2 cabezas de ajos
- 1 ramito de hierbas aromáticas — (romero, tomillo, ajedrea)
- 500 ml. de vinagre de vino blanco seco
- 1 cucharada de caldo de pollo
- sal
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 115 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
