Preparación
- Coceremos las gambas en 0,5 dl. de agua con sal y 1 ramita de hierbabuena, durante 2 minutos. Retiraremos las gambas y colaremos el caldo de la cocción, reservándolo.
- Mezclaremos el puré de patatas con la leche y el caldo reservado de las gambas, sazonándolo con sal, pimienta y un poco de nuez moscada, dejándolo enfriar.
- Mezclaremos la mayonesa con el ketchup, la mostaza y unas gotas de Tabasco, agregándolo al puré anterior y mezclándolo bien.
- Pondremos esta preparación en una manga pastelera con una boquilla ancha.
- Picaremos la lechuga muy menuda, repartiéndola en 4 copas de cristal.
- Colocaremos el puré encima y pondremos encima las colas de gambas peladas, adornándolas con unas hojas de hierbabuena.
- Lo serviremos frío acompañándolas con una salsa rosa, en una salsera aparte.
- La salsa rosa la podemos elaborar, mezclando la salsa mayonesa con unas gotas de ketchup.
Ingredientes
- 1/2 kg. de gambas.
- 1 paquete de puré de patatas.
- 2 dl. de leche.
- 3 cucharadas de ketchup.
- 1 taza de salsa mayonesa.
- 1 cucharada de mostaza Dijón.
- unas gotas de Tbasco.
- sal.
- pimienta blanca.
- nuez moscada.
- 1 cogollo de lecuga.
- 2 ramitas de hierbabuena.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 2 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Marisco
