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Pimientos del piquillo rellenos de tortilla de patatas
Preparación
- Pelaremos las patatas y las cortaremos en dados pequeños.
- Las freiremos, a fuego medio, hasta que estén tiernas (unos 10 minutos). Las dejaremos escurrir y enfriar.
- Batiremos los huevos con un punto de sal.
- Los mezclaremos con las patatas fritas.
- Con esta mezcla, rellenaremos los pimientos del piquillo.
- Los enharinaremos y freiremos en abundante aceite de oliva, muy caliente, hasta que estén dorados. Los dejaremos escurrir sobre papel absorbente. Podemos acompañarlos opcionalmente con una salsa de tomate.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 8 pimientos del piquillo
- 3 huevos
- 2 patatas
- harina
- aceite de oliva
- sal
- Para acompañar: — XXXX
- salsa de tomate — (opcional)
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Navarra
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
