Laravel — Miniburritos de pechuga de pollo

Cortaremos las pechugas de pollo en daditos pequeños.
Los embadurnaremos con el pimentón picante.
En una sartén con aceite, doraremos los daditos de pollo.
Prepararemos el guacamole, cortando el aguacate por la mitad, retirándole el hueso y la pulpa con una cuchara.
Pelaremos los dientes de ajo y la cebolla, picando ambos.
Trituraremos en la batidora, la pulpa de aguacate, los ajos y la cebolla picados, el yogur y el zumo de limón, sazonándolo con sal y pimienta negra molida.
Tostaremos suavemente las minitortillas, en una sartén con aceite caliente.
Las cortaremos por la mitad y las untaremos con un poco de guacamole.
Cortaremos los tomates secos en tiras.
Lavaremos la lechuga, la secaremos y trocearemos con las manos.
Repartiremos la lechuga sobre las mitades de tortilla, poniendo encima las tiras de tomate seco y los daditos de pollo.
Las enrollaremos en pequeños conos, fijándolos con los pinchos.
Los acompañaremos con el resto del guacamole.

Miniburritos de pechuga de pollo