Preparación
- Lavaremos, escurriremos y cortaremos las coles y la lechuga en juliana muy fina.
- Cortaremos los huevos duros en discos y los tomates en rodajas.
- En una fuente redonda, haremos 6 triángulos, en la que pondremos las rodajas de tomate, los huevos, la lechuga, las coles y los mejillones, colocando las sardinas de manera alternada y en el centro los rábanos y los filetes de anchoa.
- Lo espolvorearemos con las alcaparras.
- Haremos una vinagreta, con el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza y la sal.
- Acompañaremos los entremeses con unas tostadas de pan frotadas con ajo y untadas de mantequilla.
- La vinagreta la serviremos en una salsera aparte.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1/2 col blanca.
- 1/2 col roja.
- 1 lechuga.
- 2 tomates.
- 2 huevos duros.
- 1 manojo de rábanos.
- 1 lata de sardinas en escabeche.
- 1 lata de mejillones en escabeche.
- 4 anchoas en aceite.
- 30 gr. de alcaparras.
- Para la vinagreta: — XXXX
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de vinagre.
- 1 cucharada de mostaza a las finas hierbas.
- sal.
- Para acompañar: — XXXX
- rebanadas de pan tostado.
- 1 diente de ajo.
- matequilla.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
Pescado
Marisco
