Patatas rellenas de atún
Preparación
- Pelaremos las patatas, las cortaremos por la mitad longitudinalmente y las vaciaremos un poco dándoles forma de barquitas.
- Las pondremos en una cazuela con agua fría y sal, y las coceremos durante 15 minutos a fuego lento, para que no se deshagan, pues no tienen que quedar demasiado blandas. Las escurriremos y las dejaremos enfriar.
- Picaremos las anchoas, el atún, los pimientos y el perejil y lo mezclaremos con la mantequilla y un poco de mostaza, hasta obtener una pasta.
- Rellenaremos las patatas con la mezcla anterior.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 patatas grandes
- 100 gr. de atún en aceite de oliva
- 8 filetes de anchoas en conserva
- 100 gr. de mantequilla
- 50 gr. de pimientos rojos asados
- 1 cucharadita perejil
- 1 pizca mostaza
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Leche
Pescado
