Preparación
- Frotaremos las paletillas con los dientes de ajo y con la manteca de cerdo, sazonándolas con sal y pimienta.
- Las colocaremos en una fuente de horno.
- Añadiremos un poco de agua a la fuente y las cocinaremos en el horno precalentado a 180 °C.
- Coceremos las patatas enteras con su piel, en agua con sal durante unos 10 minutos. Las pelaremos y cortaremos en 4 trozos.
- Mientras, vigilaremos el asado, mojándolo con algo de agua mineral.
- Media hora más tarde, mezclaremos la miel, el vinagre y el agua mineral en un cazo puesto al fuego.
- Añadiremos las pasas de Corinto y en cuanto rompa a hervir, retiraremos las pasas y verteremos la preparación por encima del cordero, teniéndolo en el horno, 20 minutos más.
- Incorporaremos las patatas y las pasas, dejándolo 10 minutos más. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 2 paletillas de cordero lechal
- 4 dientes de ajo
- 50 gr. de maneca de cerdo
- sal marina fina
- pimienta negra molida
- 1 vasito de miel de romero
- 2 cucharadas de vinagre de jerez
- 1 vaso de agua mineral
- 50 gr. de pasas de Corinto
- 2 patatas medianas
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 75 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla y León
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
