Corona de jamón y espárragos
Preparación
- Cortaremos el jamón muy menudo.
- Escurriremos los espárragos y los batiremos junto con los huevos, la leche templada, la leche evaporada, la sal y la pimienta, añadiendo finalmente los trocitos de jamón.
- Untaremos un molde de corona con mantequilla, vertiendo en él, la preparación anterior.
- Precalentaremos el horno a 180º C.
- Introduciremos el molde en el horno, al baño María, dejándolo cocer, durante unos 45 minutos. Una vez cocido, lo dejaremos enfriar y lo desmoldearemos.
- Mientras, coceremos los guisantes en agua con sal (unos 10 a 15 minutos). Los escurriremos y colocaremos en el hueco de la corona.
- Prepararemos la salsa Mornay en un cazo, calentando la mantequilla, agregando la harina y la leche. La sazonaremos con sal, pimienta y nuez moscada rallada, removiéndola continuamente, hasta que espese.
- Luego añadiremos el queso, continuando removiéndolo.
- Cubriremos la corona de jamón y espárragos con esta salsa.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 5 huevos.
- 200 ml. de leche.
- 300 ml. de leche evaporada.
- 150 gr. de jamón cocido.
- 1 lata de espárragos.
- 400 gr. de guisantes desgranados.
- sal.
- pimienta negra.
- Para la salsa Mornay: — XXXX
- 1/4 l. de leche.
- 25 gr. de mantequilla.
- 25 gr. de queso rallado.
- 15 gr. de harina.
- sal.
- pimienta negra.
- nuez moscada.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 6
- País
- Reino Unido
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
