Preparación
- Haremos los volovanes en el horno precalentado a 180ºC., de 20 a 25 minutos. Los reservaremos.
- Rehogaremos en una sartén con mantequilla, la zanahoria rallada y la cebolla picada, agregando el laurel y la pimienta.
- Seguidamente incorporaremos la salsa de tomate, el vino blanco, el agua y la nata líquida, dejándolo cocer a fuego lento, durante 25 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, colaremos la salsa, pasándola por un colador chino.
- Cortaremos los volovanes por la mitad, horizontalmente.
- Verteremos parte de la salsa sobre la parte inferior de los volovanes, reservando una parte de salsa.
- Aparte, escalfaremos los huevos en agua hirviendo con sal y un chorrito de vinagre, de esta manera el huevo quedará más concentrada su clara alrededor de la yema.
- Colocaremos 1 huevo escalfado dentro de cada volován, encima de la salsa.
- Los salpimentamos y repartiremos el resto de la salsa por encima de los huevos, colocando encima las otras mitades de volován a modo de tapa. Servir calientes.
Ingredientes
- 4 volovanes.
- 4 huevos.
- 1 cebolla.
- 1 zanahoria.
- 1 vaso de vino blanco seco.
- 40 gr. de mantequilla.
- 200 gr. de salsa de tomate.
- 1/2 vaso de nata líquida.
- 1 hoja de laurel.
- 1/2 vaso de agua mineral.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
