Preparación
- Lavaremos el pescado y le sacaremos las vísceras, sin quitarle la cabeza, rociando el interior con zumo de limón y sazonándolo con pimienta negra y ralladura de limón, bañándolo con aceite de oliva.
- Cubriremos una fuente para horno con una capa de al menos 1 cm. de sal gruesa, colocando sobre ella la corvina, cubriéndola por completo con el resto de la sal.
- Precalentaremos el horno a 200?°C. cocinaremos el pescado, durante 35 minutos.
- Golpearemos los bloques de sal endurecida, con el canto de una cuchara y los retiraremos.
- La corvina podemos acompañarla como más nos apetezca, unas verduras o patatas al vapor, o bien con una ensalada de hojas verdes y salsa picante.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 corvina de unos 1.500 gr.
- 4 kg. de sal gruesa.
- 1 limón — (la ralladura de su piel y su zumo).
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 35 min
- Comensales
- 4
- País
- Chile
⚠️ Alérgenos
Pescado
