Bacalao fresco horneado al tomillo
Preparación
- Pediremos a nuestro proveedor, que nos limpie el bacalao y nos lo corte en lomos de ración. Con la cabeza y las espinas, las reservaremos para otro día hacer un fumet. Los salpimentaremos y enharinaremos.
- En una cacerola que pueda ir al horno con aceite, doraremos, por ambos lados, los lomos de bacalao.
- Añadiremos la cebolla cortada en juliana y el tomillo.
- Cuando estén dorados, eliminaremos el aceite de la sartén y los flamearemos con el brandy.
- Agregaremos 4 cucharaditas de jugo de carne y lo introduciremos en el horno precalentado a 150?°C. durante 5 minutos.
- Serviremos los lomos de bacalao junto con los jugos obtenidos, espolvoreándolos con perejil picado.
- Los acompañaremos con unas patatitas y unas zanahorias hervidas.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 bacalao fresco de unos 2 kg.
- 1 cebolla grande.
- tomillo.
- 1 vaso de brandy.
- 4 cucharaditas de jugo de carne.
- harina.
- sal.
- pimienta blanca molida.
- perejil picado.
- Para acompañar: — XXXX
- patatas pequeñas cocidas.
- zanahorias pequeñas cocidas.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
