Trucha a la estellesa
Preparación
- Limpiaremos las truchas y las abriremos por la parte del estómago, hasta la cola, retirándoles la espina.
- Las rellenaremos con carne picada de cerdo y las salpimentaremos.
- Las ataremos con hilo de cocina o las cerraremos con palillos.
- Colocaremos las truchas sobre una fuente de horno.
- Las cubriremos con los ajos fileteados, que habremos dorado en una sartén con aceite de oliva y mantequilla.
- Introduciremos la fuente en el horno precalentado a 200?°C. durante unos 10 a 15 minutos. Las truchas se hacen rápidamente, podemos comprobarlo observando que la carne se abre fácilmente.
- Verteremos el zumo de limón por encima, retirándoles la cuerda o los palillos antes de servir.
- Podemos acompañarlas con unas patatas cocidas.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 trucha de 2 kg. o 4 truchas de ración.
- 200 gr. de carne magra de cerdo picada.
- aceite de oliva.
- mantequilla.
- 4 dientes de ajo.
- 2 limones — (su zumo).
- Para acompañar: — XXXX
- patatas cocidas — (opcional).
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Navarra
⚠️ Alérgenos
Leche
Pescado
