Coquinas a la marinera
Preparación
- Pondremos las coquinas en un recipiente con agua y sal, dejándolas reposar unos 30 minutos, luego las lavaremos cuidadosamente, hasta que queden limpias de arena.
- Una vez limpias las pondremos en una cazuela al fuego, rociadas con aceite, dejándolas cocer hasta que se abran todas, (rechazar las que no se abran).
- Verteremos el vino blanco, dejándolas cocer 5 minutos más.
- Añadiremos una ramita de perejil y los dientes de ajo trinchados finamente. Las removeremos con una espátula, dejándolas cocer 2 minutos más.
- Las serviremos en una fuente, decorándolas con unas rodajas de limón y una ramitas de perejil.
Servir calientes.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de coquinas.
- 3 dientes de ajo.
- 1 vasito de vino blanco seco.
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
- 1 limón.
- ramitas de perejil.
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Marisco
