Preparación
- Pondremos las almejas con agua fría y sal, durante 1 hora para que expulsen toda la arenilla. Lavarlas y reservarlas.
- Picaremos la cebolla muy menudita y la rehogaremos en una sartén con un poco de aceite de oliva, durante unos 15 minutos.
- Trituraremos en un mortero, los ajos con las guindillas y el perejil, añadiéndolo a la cebolla cuando esté rehogada.
- Verteremos el cava, un poco de sal y las almejas. Cuando estén abiertas, las retiraremos del fuego.
- Servir de inmediato espolvoreadas con perejil picado.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de almejas
- 1 cebolla
- 2 guindillas cayenas
- 2 dientes de ajo
- 1 ramito de perejil
- 1 copa de cava brut nature
- 1 pizca de sal
- perejil
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Marisco
