Escabeche de sardinas
Preparación
- Limpiar las sardinas, quitándo la cabeza, destripándolas y quitándoles las escamas.
- Colocar las sardinas en una cazuela de barro, a capas, intercalando los ajos y el laurel y sazonándolas con sal y pimienta.
- Verter el aceite por encima dejando que cale bien.
- Echar el vinagre, hasta cubrir todas las sardinas.
- Tapar y cocer a fuego lento, durante 30 minutos.
- Dejar enfriar antes de comerlas.
- Están mejor si se dejan reposar 24 a 48 horas.
Ingredientes
- 1 Kg. de sardinas
- 6 dientes de ajos, pelados y picados
- 2 hojas de laurel
- 250 ml. de aceite de oliva
- 250 ml. de vinagre — (aproximadamente)
- pimienta negra molida
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Pescado
