Costillar de cordero al romero
Preparación
- Pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas finas.
- Pondremos las patatas en una bandeja refractaria para horno, rociándolas con aceite de oliva y sazonándolas con sal y pimienta negra.
- Hornearemos las patatas a 180ºC. A media cocción, incorporaremos el costillar de cordero salpimentado, dejándolo asar, durante 30 a 45 minutos en total, hasta que esté dorado.
- Retiraremos del horno el cordero y las patatas.
- Prepararemos la salsa, colocando en la bandeja de la cocción, el romero, el vino blanco y un poco de agua mineral, raspando el fondo, poniéndolo al fuego, a que hierva.
- Serviremos el cordero con las patatas y la salsa colada.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de costillar de cordero
- 4 patatas
- 1 ramita de romero
- 1 vasito de vino blanco seco
- 2 cucharadas de agua mineral
- 100 ml de aceite de oliva
- pimienta negra
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla y León
