Costillar relleno, con hojaldre
Preparación
- Untaremos el costillar con aceite y lo salpimentaremos, asándolo en el horno precalentado a 220ºC. durante unos 30 minutos. Luego lo dejaremos enfriar.
- Cortaremos las cebollas en aros finos y las setas en láminas, dorándolos en una sartén con mantequilla, a fuego suave, durante 20 minutos.
- Incorporaremos el jamón cortado en tiritas y finalmente salpimentaremos.
- Lo dejaremos enfriar y lo colocaremos justo en la parte inferior del costillar, presionándolo un poco con los dedos, para que quede bien sujeto.
- Desdoblaremos las láminas de hojaldre, previamente descongeladas y superponerlas por un extremo, formando un rectángulo, colocando encima el costillar de cordero, envolviéndolo y uniendo los bordes del hojaldre, por la parte de las costillas.
- Lo pintaremos con huevo batido y lo coceremos en el horno a 240ºC. durante 10 minutos, hasta que esté dorado. Servirlo con patatitas doradas o cebollitas salteadas.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 costillar de cordero con 12 costillas, en una pieza.
- 2 láminas de pasta de hojaldre congeladas.
- 200 gr. de setas.
- 100 gr. de jamón cocido.
- 2 cebollas.
- 1 huevo.
- mantequilla.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
- Para acompañar:
- patatas pequeñas doradas — XXXX
- cbollitas salteadas — (opcional).
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla y León
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
