Preparación
- Coceremos el cous-cous en una olla en agua ligeramente salada.
- Lo escurriremos y le añadiremos 500 ml. de agua en la que habremos disuelto el azafrán. Lo dejaremos reposar durante 10 minutos.
- Rehogaremos el cous-cous en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
- En otra cazuela, pondremos el pescado, bien lavado, al fuego con el aceite y el vino blanco.
- Cuando el vino se haya evaporado, añadiremos la salsa de tomate, el ajo y el perejil triturados, la sal y la pimienta negra. Lo dejaremos cocer todo junto, durante 20 minutos.
- Serviremos el cous-cous en una fuente poniendo encima los trozos de pescado.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 500 gr. de cous-cous.
- 500 ml. de agua mineral.
- 1 sobrecito de azafrán.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 4 salmonetes.
- 1 dentón cortado en trozos.
- 1 pescadilla troceada.
- 4 sepias.
- 1 diente de ajo.
- perejil.
- 1 taza de salsa de tomate.
- 1/2 vaso de vino blanco seco.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Marruecos
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
Marisco
