Laravel — Crema castellana de chocolate

Colocaremos en un cazo al fuego, la leche y el chocolate troceado, removiéndolo constantemente con una cuchara de madera, hasta que el chocolate se haya disuelto, sin dejar hervir la leche.
Colocar las yemas en un cazo de fondo grueso, junto con el azúcar y la maicena, batiéndolo bien.
Añadiremos, poco a poco, y en forma de hilo, la leche con el chocolate caliente, removiéndolo continuamente, con la cuchara de madera para evitar que se formen grumos y se nos cuajen las yemas batidas, dejándolas cocer, a fuego suave, y sin que llegue a hervir, unos 5 minutos, sin dejar de remover, hasta que espese ligeramente.
Retiraremos el cazo del fuego y agregaremos la mantequilla troceada, mezclándola perfectamente, trabajándola con la cuchara de madera.
Colocaremos la crema en copas individuales y espolvorearemos la superficie con chocolate con leche rallado o en virutas y podemos decorarlas con unos mikados de chocolate.
La serviremos templada acompañada con unos bizcochos de soletilla.

Crema castellana de chocolate