Crema de caramelo con peras
Preparación
- Pelaremos las peras, las abriremos por la mitad extrayéndoles el corazón.
- Las pondremos en un cazo, añadiendo el zumo de limón y acabando de cubrirlas con agua mineral.
- Agregaremos 4 cucharadas de azúcar y la vaina de vainilla. Las herviremos durante 8 minutos y las reservaremos.
- Batiremos 1 huevo entero más 4 yemas, 1 cucharada de azúcar y 250 ml. de nata líquida.
- Trocearemos las peras y las repartiremos en 4 boles, le añadiremos la mezcla anterior de la nata.
- Los hornearemos al baño María durante 30 minutos a 170ºC.
- Aparte, coceremos 100 gr. de azúcar con 2 cucharadas de agua mineral, hasta lograr un caramelo.
- Añadiremos 2 cucharadas de nata líquida, removiéndolo bien, repartiéndolo por encima de las peras.
Ingredientes
- 2 peras grandes.
- 1 limón — (su zumo).
- agua mineral.
- 4 cucharadas de azúcar.
- 1 vaina de vainilla.
- Para la crema: — XXXX
- 1 huevo.
- 4 yemas de huevo.
- 1 cucharada de azúcar.
- 250 ml. de nata líquida.
- Para el caramelo: — XXXX
- 100 gr. de azúcar.
- 2 cucharadas de agua mineral.
- 2 cucharadas de nata líquida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 8 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
