Crema de espárragos de régimen
Preparación
- Limpiaremos, pelaremos y trocearemos los espárragos frescos.
- Pelaremos y cortaremos la cebolla en juliana fina.
- En una cacerola con 1,5 l. de agua mineral, cuando arranque el hervor, incorporaremos los espárragos y la cebolla, dejándolos cocer, durante unos 15 minutos, hasta que los espárragos estén tiernos.
- Añadiremos la pastilla de caldo vegetal, los quesitos desnatados, 1 pizca de nuez moscada y 1 pizca de sal, removiéndolo bien.
- Retiraremos la cacerola del fuego y lo trituraremos con la batidora, hasta obtener una crema homogénea y líquida.
- Pondremos la crema al fuego y cuando arranque el hervor, agregaremos la sémola de arroz, removiéndolo, en el fuego, durante 5 minutos.
- Apagaremos el fuego y la dejaremos reposar 10 minutos, antes de servirla.
Ingredientes
- 400 gr. de espárragos frescos.
- 1/2 cebolla.
- 1 cucharada de sémola de arroz.
- 1,5 l. de agua mineral.
- 1 pastilla de caldo vegetal.
- 2 quesitos desnatados.
- nuez moscada.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Navarra
⚠️ Alérgenos
Leche
