Preparación
- Si empleamos fresas en almíbar, le quitaremos el almíbar a las fresas y las reduciremos a puré, pasándolas por un chino.
- Si las fresas son frescas, les daremos un hervor.
- Para reducirlas a puré, les agregaremos el azúcar, que habremos transformado en almíbar, doblando la cantidad de azúcar y la mitad de agua.
- Cuando rompa a hervir, incorporaremos las fresas.
- En el almíbar de la lata, le pondremos la mitad del azúcar y haremos un almíbar más largo.
- Le añadiremos el puré de fresas y, cuando tenga consistencia de crema lo retiraremos del fuego.
- Le añadiremos las yemas de huevo, sin dejar de remover, dejándolo cocer, unos 5 minutos más.
- Reservarlo en la nevera, hasta el momento de servir.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 2 tazas de azúcar — (400 gr.)
- 500 gr. de fresas en conserva
- 3 yemas de huevo
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Huevos
