Panna cotta con chocolate y naranja
Preparación
Para hacer la panza cotta:
- Pondremos la nata líquida, el azúcar, el ron, la rama de vainilla y su pulpa en un cazo, dejándolo cocer hasta que coja todo el aroma (unos 5 minutos).
- Después lo retiraremos del fuego, añadiéndole las hojas de gelatina, las cuales hemos tenido en remojo, en agua fría. Lo removeremos bien y lo colaremos.
- De inmediato, pondremos la panna cotta dentro de los moldes, dejándolos enfriar y poniéndolos en la nevera, durante 3 horas.
- Para hacer la salsa de naranja:
- Cortaremos la naranja, pelada, en trozos y la colocaremos en otro cazo, incorporando la piel de la naranja.
- Lo cubriremos con agua mineral y añadiremos el azúcar, la vaina de vainilla y su pulpa, dejándolo cocer durante unos 20 minutos.
- Retiraremos la vaina de vainilla y trituraremos la salsa, reservándola.
- Para hacer la salsa de chocolate:
- Para hacer la salsa de chocolate, pondremos la cobertura de chocolate, la mantequilla, el dulce de leche y un poco de agua mineral en un cazo y lo dejaremos cocer, a fuego lento, hasta que se funda.
- Emplataremos, poniendo un poco de salsa de chocolate en un plato.
- Desmoldaremos la panna cotta, incorporándola al plato.
- Añadiremos la salsa de naranja por encima y lo podemos decorar con frutos rojos y unas hojas de menta.
Ingredientes
- Para la panna cotta: — XXXX
- 1/2 l. de nata líquida.
- 75 gr. de azúcar.
- 6 gr. de gelatina — (3 hojas).
- 10 ml. de ron.
- 1/2 rama de vainilla.
- Para la salsa de chocolate: — XXXX
- 100 gr. de cobertura de chocolate.
- 50 gr. de dulce de leche.
- 10 gr. de mantequilla.
- 1/4 l. de agua mineral.
- Para la salsa de naranja: — XXXX
- 1 naranja grande.
- 50 gr. de azúcar.
- 1/2 l. de agua mineral.
- 1/2 rama de vainilla.
- Para decorar: — XXXX
- frambuesas o fresas.
- hojas de menta.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
