Crema de puerros con espárragos
Preparación
- Limpiaremos bien los puerros.
- Pondremos en una olla, agua mineral a hervir y agregaremos los puerros troceados, junto con las patatas peladas y troceadas, la sal y un chorrito de aceite de oliva, dejándolo cocer, durante 30 minutos, aproximadamente.
- Una vez cocido, lo trituraremos y pasaremos por la batidora.
- Si queremos una crema más fina, la pasaremos por el chino.
- Coceremos las puntas de los espárragos, durante 1 minuto y después las añadiremos a la crema. Salpimentaremos.
- Acompañaremos esta crema con cuadraditos de pan frito en aceite.
- Finalmente, adornaremos la crema con 1 hilo de aceite de oliva.
Ingredientes
- 1 kg. de puerros
- pimienta blanca
- sal
- 3 patatas
- 25 cc. de aceite de oliva
- 12 rebanadas de pan frito
- 24 puntas de espárragos
- agua mineral
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Navarra
