Crema de puerros y almendras
Preparación
- Rehogaremos los puerros rallados en una sartén con la mantequilla, a fuego suave.
- Cuando tome color (unos 15 a 20 minutos), añadiremos las almendras molidas, friéndolas unos 3 minutos.
- Agregaremos finalmente la harina, dorándola ligeramente.
- Verteremos el caldo de pollo, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 20 minutos, removiéndolo de vez en cuando.
- Pasaremos todo por la batidora y lo dejaremos enfriar.
- En el momento de servir, le agregaremos unas gotas de zumo de limón.
- Si vemos que se nos ha quedado un poco espesa le podemos añadir un poco de agua, ya que las almendras tienden a espesar la crema.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 300 gr. de almendras crudas molidas.
- 150 gr. de mantequilla.
- 1 manojo de puerros.
- 1 cucharada de harina.
- 1 l. de caldo de pollo.
- 1 limón — (su zumo).
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Trigo
