Preparación
- Lavaremos y partiremos las cebolletas frescas en rodajas, rehogándolas en una cazuela con mantequilla.
- Cuando empiecen a tomar color (unos 15 minutos), incorporaremos la salsa de tomate, los tomates pelados y el caldo de verduras, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 20 minutos.
- Los trituraremos con la batidora y después los pasaremos por el pasapurés.
- Lo volveremos a poner al fuego y añadiremos la nata líquida, sin dejar de remover durante 3 minutos . Lo salpimentaremos.
- La podemos servir fría o caliente, decorada con la yema del huevo duro picadita, 1 ramita de perejil y unos trocitos de apio, cortados en rodajitas.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de tomates maduros.
- 2 manojos de cebolletas frescas.
- 1 cucharada sopera de mantequilla.
- 1 cucharada sopera de salsa de tomate.
- 1/2 l. de caldo de verduras.
- 125 ml. de nata líquida.
- 1 tronco de apio.
- 1 huevo duro.
- 1 ramita de perejil.
- sal.
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 35 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
