Preparación
- Cocinaremos el azúcar junto con el agua mineral y 4/5 partes del jarabe de maíz a 150ºC., hasta formar una crema.
- En un bol, mezclaremos, las claras batidas a punto de nieve y le añadiremos el resto de jarabe de maíz, mezclándolo bien, con mucha delicadeza y de forma envolvente. Lo batiremos a mano, hasta que esté ligero y mullido.
- Agregaremos lentamente el jarabe caliente, mientras que lo batimos con suavidad.
- Cuando esté hecho, mezclaremos ambas preparaciones, removiéndolo por espacio de 3 minutos, lentamente y luego añadiremos las gotas del extracto de vainilla, terminando de mezclar.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 630 cc. de jarabe de maíz
- 250 cc. de agua mineral
- 2 tazas de azúcar granulado
- 4 gotas de extracto puro de vainilla
- 3 claras de huevo, a punto de nieve
Detalles
- Tiempo total
- 35 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- Estados Unidos
⚠️ Alérgenos
Huevos
