Crêpes de alforfón con ratafía
Preparación
- Para empezar, pondremos la ratafía en un cazo, dejándola reducir, hasta que coja una consistencia de caramelo.
- Seguidamente, añadiremos la nata removiéndola bien.
- Para las crêpes, pondremos la leche, los huevos, el aceite y la harina de alforfón en un bol. Lo mezclaremos bien y lo dejaremos reposar unos 10 minutos.
- Luego calentaremos una sartén con un poco de mantequilla, para evitar que se nos enganchen las crêpes.
- Volcaremos una cantidad de masa, procurando que la crêp quede bien fina.
- Cuando esté cocida de un lado, le daremos la vuelta para hacer el otro.
- Para acabar, doblaremos 2 veces las crêpes por la mitad y los decoraremos con la salsa de ratafía y el biscuit de castañas.
Ingredientes
- biscuit de castañas — (ver en esta web).
- Para las crêpes: — XXXX
- 250 gr. de harina de alforfón — (trigo sarraceno).
- 3 huevos.
- 600 cl. de leche.
- 1 pellizco de sal.
- 1 cucharadita de aceite de oliva.
- 10 gr. de mantequilla.
- Para la salsa de ratafía: — XXXX
- 1 vaso de ratafía.
- 1 vaso de nata.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
Trigo
