Crêpes rellenas de carne al queso
Preparación
- En un bol, pondremos la harina, el azúcar, el huevo, la levadura y el zumo de limón, batiéndolo muy despacio y agregando la leche poco a poco, hasta obtener una pasta homogénea.
- Pondremos una sartén del diámetro de las crêpes añadiéndole un poco de mantequilla.
- Cuando esté derretida, añadiremos un poco de la masa anterior, cubriendo el fondo de la sartén.
- Cuando esté cuajada le daremos la vuelta con cuidado cociendo el otro lado. Repetiremos la operación hasta acabar el resto de la masa, reservando las crêpes en caliente.
- En una fuente honda, mezclaremos la carne picada de ternera con los ajos muy picaditos y el perejil picado, salpimentándolo todo.
- Calentaremos una sartén con un poco de aceite y sofreiremos la carne picada removiéndola con un tenedor de madera.
- Añadiremos un poco de queso parmesano rallado por encima.
- Partiremos la mozzarella en trocitos, reservándolos.
- Pondremos un montoncito de la mezcla de carne y queso en el centro de cada crêpe y las enrollaremos.
- Le clavaremos un palillo en el centro y las emplataremos para servir.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1/4 kg. de carne picada de ternera.
- 200 gr. de mozzarella.
- 100 gr. de queso rallado parmesano.
- 2 dientes de ajo.
- 1 huevo.
- 1/4 l. de leche.
- 6 cucharadas soperas de harina.
- 3 cucharadas soperas de azúcar.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- 1/2 limón — (su zumo).
- aceite de oliva.
- mantequilla.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
