Preparación
- Coceremos el arroz en abundante agua hirviendo con sal, durante 15 minutos, lo refrescaremos y dejaremos escurrir.
- En una sartén con aceite, rehogaremos la cebolla picada, el ajo, la zanahoria, el apio y el perejil, durante unos 15 minutos.
- Una vez sofritos, añadiremos la carne picada, la sal y la pimienta.
- Cuando esté todo rehogado (unos 10 minutos), verteremos el vino, dejándolo que se evapore.
- Incorporaremos los tomates pelados y cortados, dejándolos cocer lentamente, durante 10 minutos.
- Mezclaremos el arroz con 3 yemas de huevo y el queso rallado.
- Incorporaremos esta mezcla a la anterior, hasta que tengamos una mezcla homogénea, dejándola reposar unos 30 minutos.
- Haremos unas croquetas del tamaño de un huevo, pasándolas por pan rallado y friéndolas en una sartén en abundante aceite, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 600 gr. de arroz.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 zanahoria.
- 1 tronquito de apio.
- 1 cucharadita de perejil picado.
- 1 vaso de vino blanco seco.
- 1 pizca de pimienta negra.
- 1 pizca de sal.
- 500 gr. de tomates.
- 100 gr. de pan rallado.
- 300 gr. de carne picada de ternera.
- 100 gr. de queso rallado.
- 3 huevos.
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 75 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Comunidad Valenciana
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
