Preparación
- Para preparar la raclette es preciso un utensilio especial para calentar el queso.
- Limpiar a fondo las patatas, bajo el chorro del grifo, hervirlas con piel a fuego lento, durante 15 a 20 minutos.
- Colocar la mitad del queso con el utensilio, con la superficie cortada contra la parrilla.
- En cuanto se haya derretido una capa, quitarla con la rasqueta de madera, dejándola caer directamente en el plato que se vaya a servir.
- La raclette se acompaña con patatas, sin pelar, sazonadas con sal gruesa. La raclette también se puede acompañar, según el gusto, de cebollitas, pepinillos, etc.
Comentarios (3)
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Hola Isabel, he encontrado otro queso para la raclette. el queso Cantorel.
Gracias Isabel, por tu consulta. El queso Raclette es de origen suizo. El que está en la receta es un Gomser y también podemos emplear el Bagnés.Como acompañamientos, el más indicado es las patatas cocidas enteras con su piel. También podemos acompañarla con pepinillos en vinagre y cebollitas tambien en vinagre. Hay personas que espolvorean el queso con un poco de pimienta negra recién molida.
Me gustaria saber mas a cerca de la raclette, si me pudierais informar de como tiene queser una raclette, como se prepara, los quesos mas adecuados y con que se acompaña.Mi nombre es Isabel, gracias
Ingredientes
- 3 kg. de patatas de tamaño mediano
- 1/2 queso redondo Gomser o queso para raclette
- 12 cucharadas de sal gruesa
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 6
- País
- Suiza
