Laravel — Hamburguesa de desayuno

Elaboraremos las hamburguesas, cortando el panecillo del día anterior en dados.
Los remojaremos en un bol con la leche, durante 10 minutos.
Los escurriremos bien y los mezclaremos con la carne picada de cerdo, la panceta ahumada, los copos de cebolla, los huevos, la pimienta verde picada, la mostaza, la guindilla picada, la guindilla molida, sal y pimienta negra al gusto.
Con las manos humedecidas, formaremos 4 hamburguesas.
Las freiremos en una sartén durante unos 4 minutos por cada lado.
Abriremos los panecillos y los tostaremos en el grill del horno, por la parte de la miga.
Prepararemos la guarnición, asando el beicon en una sartén sin aceite, hasta que esté crujiente. Lo dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
Calentaremos las judías blancas.
En una sartén con aceite freiremos los huevos.
Montaremos la hamburguesa, poniendo 1 tira de beicon crujiente en la base de cada panecillo. Encima pondremos la hamburguesa. Repartiremos las judías blancas, poniendo encima la locha de queso.
Para terminar, y con mucho cuidado, pondremos el huevo frito, espolvoreándolo con una pizca de guindilla molida, cubriéndolo con la otra mitad del panecillo. Servir de inmediato.

Hamburguesa de desayuno