Rollitos de pimientos rojos
Preparación
- Asaremos los pimientos rojos en el horno, dejándolos un poco duros (unos 30 minutos a 220ºC.).
- Los retiraremos del horno y los envolveremos con papel de aluminio, hasta que estén templados. Una vez tibios, los cortaremos en 4 trozos a lo largo.
- En una sartén con un poco de aceite, doraremos el diente de ajo y rehogaremos las tiras de pimiento, ligeramente. Las sacaremos y reservaremos.
- Con el atún, el vinagre y la mantequilla, haremos una pasta homogénea, trabajándola con la batidora.
- Repartiremos la mezcla por encima de cada tira de pimiento, enrollándola y sujetándola con un palillo, en el que ensartaremos también 1 anchoa, reservándolos en la nevera, hasta el momento de servirlos.
- Los presentaremos en una bandeja con un lecho de lechuga picada.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 3 pimientos rojos grandes.
- 12 filetes de anchoa.
- 150 gr. de atún en aceite.
- 50 gr. de mantequilla.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharada de vinagre.
- aceite de oliva.
- sal.
- lechuga.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Murcia
⚠️ Alérgenos
Leche
Pescado
