Tortilla canaria
Preparación
- Escaldaremos los tomates en agua hirviendo. Los pelaremos y picaremos finamente.
- Pelaremos y picaremos las cebollas y el diente de ajo.
- En una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva, rehogaremos la cebolla y el ajo picados, a fuego suave.
- Cuando la cebolla esté transparente (unos 15 a 20 minutos), añadiremos los tomates y las hierbas bien trituradas, dejándolos sofreír unos 5 a 10 minutos. Lo salpimentaremos y reservaremos.
- En una sartén, calentaremos un poco de aceite de oliva. Batiremos los huevos y los echaremos a la sartén. Cuando empiecen a cuajarse, incorporaremos el sofrito anterior, doblando la tortilla, como si se tratase de una tortilla francesa.
- La serviremos de inmediato, adornada con unos tomatitos cherry cortados por la mitad y 1 ramillete de perejil.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 6 huevos.
- 3 tomates grandes maduros.
- 2 cebollas.
- 1 diente de ajo.
- estragón.
- albahaca.
- perejil.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
- Para decorar: — XXXX
- 4 tomatitos cherry.
- perejil
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Canarias
⚠️ Alérgenos
Huevos
