Laravel — Crujiente de pavo con champiñones

Pelaremos las cebollas y las cortaremos en juliana fina.
Cortaremos las zanahorias en bastoncitos.
Retiraremos los troncos a los champiñones y cortaremos los sombreros en láminas.
En una sartén con aceite de oliva, rehogaremos la cebolla, a fuego lento, unos 20 minutos.
Cuando esté transparente, agregaremos la zanahoria y los champiñones, salpimentándolos, dejándolos 10 minutos más.
A continuación añadiremos el fiambre de pavo en láminas, el tomillo y el vino blanco, dejándolo cocer, hasta que se evapore el vino.
Estiraremos 1 lámina de pasta brick y la cortaremos en 2 rectángulos.
Los pintaremos con la mantequilla fundida y los doblaremos por la mitad.
Pondremos un poco de relleno y doblaremos la masa por la mitad, formando un triángulo.
Repetiremos la operación con el resto de ingredientes.
Los colocaremos en una bandeja forrada con papel de hornear y la introduciremos en el horno precalentado a 180ºC, durante 15 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.

Crujiente de pavo con champiñones