Laravel — Discos de pera con chocolate

Pelaremos las peras, las cortaremos por la mitad, a lo largo, retirándoles el corazón y rociándolas con zumo de limón.
Las pondremos en un cazo con el azúcar y cubiertas de agua mineral, dejándolas cocer, hasta que estén tiernas (unos 10 a 15 minutos). Las escurriremos y dejaremos enfriar.
Desdoblaremos la pasta de hojaldre, previamente descongelada y la laminaremos con el rodillo.
La cortaremos en discos de 10 cm. de diámetro y con un recipiente más pequeño (un vaso, por ejemplo), marcaremos otro círculo ligeramente inferior.
Pincharemos con un tenedor la pasta, para evitar que se nos suba la masa, al cocerla.
Los pondremos en una bandeja de horno, forrada con papel de hornear.
Precalentaremos el horno a 180ºC. y los introduciremos en él, durante unos 10 minutos, hasta que estén dorados.
Fundiremos el chocolate troceado, al baño María, con 3 cucharadas de agua mineral.
Cuando las tartaletas estén frías, pondremos una base de nata montada y sobre élla colocaremos 1/2 pera, vertiendo el chocolate por encima, espolvoreándolas por encima con almendras tostadas picadas.

Discos de pera con chocolate